《刀手吴水晶》讲述了高傲校花吴水晶与痴情胖子高满秀之间错位又纠缠的爱情故事。中学时代的吴水晶是众星捧月的校花，她立下择偶标准：必须考上首尔大学法律系。体重超150公斤的高满秀为靠近她，埋头苦读终如愿以偿，成为水晶的男友。然而交往多年，水晶又提出更苛刻的条件——满分通过国家司法考试才肯结婚。满秀拼尽全力备考，却意外发现水晶早已另有新欢，心灰意冷之际遭遇车祸，从此人间蒸发。数年之后，满秀以全新的形象回归，不再是那个笨拙的胖子，而是外表俊朗、事业有成的完美男人。他带着复杂的心情接近水晶，既想报复她当年的薄情，又难以割舍深藏心底的初恋。水晶则陷入迷茫，眼前这个男人既熟悉又陌生，两人在爱恨交织中重新审视彼此。剧情通过幽默与虐心并行的方式，探讨了外貌、真心与成长的主题，最终揭示了爱不是条件而是本心的温暖真谛。